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DL-丙氨酸原料|302-72-7

更新:2019/2/25 19:39:49??????點擊:
  • 品牌:???遠成
  • 型號:???302-72-7
  • 市場價:??? 元
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產品介紹
中文名稱: DL-丙氨酸
中文同義詞: DL-2-氨基丙酸;DL-α-丙氨酸;DL-α-絲析氨酸;DL-初油氨基酸;DL-丙氨酸;DL-α-氨基丙酸;DL-丙胺酸;DL-丙氨酸,99%
英文名稱: DL-Alanine
英文同義詞: (R,S)-2-Amino-propionicacid;(r,s)-alanine;ALANINE, alpha;dl-alpha-Aminopropionic acid;dl-alpha-aminopropionicacid;DL-Racemicalanine;(+/-)-2-AMINOPROPIONIC ACID;2-AMINOPROPIONIC ACID
CAS號: 302-72-7
分子式: C3H7NO2
分子量: 89.09
EINECS號: 206-126-4
熔點  289 °C (dec.)(lit.)
密度  1,424 g/cm3
FEMA  3818 | DL-ALANINE
儲存條件  Store at RT.
溶解度  H2O: soluble
酸度系數(pKa) pK1 2.35; pK2 9.87(at 25℃)
形態 Crystals or Crystalline Powder
顏色 White
水溶解性  156 g/L (20 oC)
Merck  14,204
化學性質  無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末。有甜昧。味覺閾值0.06%。由水-乙醇液重結晶者為斜方晶系,由水重結晶者為針狀結晶或結晶性粉末。5%水溶液的Ph值5.5~7.0。約于295~300℃熔化并分解。化學性能穩定。遇亞硝酸可轉變為L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml,25℃)。微溶于乙醇。無旋光性。
用途  營養增補劑。調味料,包括下述若干方面。
增強化學調味料的調味效果 對于核酸系調味料,添加約為其3~5倍的量,可增強調味效果。
改善人工甜味劑的味感 對人工甜味劑添加1%~10%(一般為1%左右)的量,能使甜味柔和,改善后味。
改善有機酸的酸味按1 %~5%的量添加于有機酸,可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進醋的風味時用量約0.2%。
提高腌制效果 按食鹽量的5%~10%添加,可縮短腌制時間。
提高含醇飲料的質量 按0.1%~0.5%或0.2%~1.5%的比例添加于含醇飲料能使酒味醇和。尚可防止發泡酒老化,減少酵母臭。
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